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Queso Manchego Artesano:

Ganadería propia y quesería

Siendo la sanidad e higiene signo de identidad de nuestros procesos productivos, la producción de QUESOS LA JARABA centra todos sus procesos de elaboración en el ámbito geográfico de la finca-paraje del mismo nombre (La Jaraba), donde junto a nuestra propia Explotación Ganadera de Ovejas de Pura Raza Manchega se ubica nuestra Quesería Manchega, una quesería que combina los últimos avances técnicos con la producción de Queso Manchego Artesano de Leche Cruda, sólo posible gracias a los rigurosos controles sanitarios establecidos desde el origen del producto, nutrición y manejo de las ovejas de producción propia de auténtica raza manchega.


Es un hecho constatado que los primitivos pobladores de La Mancha domesticaron a la oveja manchega y mejoraron la raza, sin permitir que se mezclara con otras. Por esta razón ha mantenido su pureza y cualidades originales, así como sus peculiares características, sin apenas cambios a lo largo de los siglos. Como resultado un queso único en el mundo: EL QUESO MANCHEGO. Aunque hay constancia de que se ha intentado elaborar en otros lugares, ha sido imposible imitar tantos y tan antiguos factores al mismo tiempo mas allá de las fronteras de La Mancha.

 
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