Vinos de Pago:
El producto final: el Vino


Pago de La Jaraba

Con la viticultura más racional y exigente que se realiza en nuestro viñedo, y una elaboración brillante, se obtiene la gama de vinos ‘Pago de La Jaraba’, reuniendo todas las virtudes que sólo los grandes vinos atesoran.


La óptima selección de los mejores robles, junto con un seguimiento riguroso durante su periodo de crianza, llevado a cabo con sabiduría y paciencia a la vez, dan como resultado tintos complejos, sutiles, elegantes, a la vez que concentrados, opulentos, estructurados... plenos de matices.


Durante el proceso de elaboración, se ha respetado todo el potencial de la uva, vinificando por zonas y realizando elaboraciones genuinas, muy particulares y concretas que imprimen a los vinos ‘Pago de La Jaraba’ una personalidad, estilo e identidad inconfundibles.



Variedades

Tinto Coupage o Ensamblaje de la selección de las variedades de la finca (Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Graciano) más idóneas según añada y vendimia.

Elaboración y Crianza

Elaborado con las mejores uvas de las variedades tintas de nuestra finca ”LA JARABA”, vendimiadas y seleccionadas a mano, con maceración prolongada, fermentación maloláctica en barrica nueva y posterior crianza en roble francés y americano, este vino, de producción muy limitada, ha recibido durante todo el proceso de elaboración el trato más artesano y delicado a fin de mantener y potenciar todas sus cualidades originales.

Cata

Vestido de rojo picota madura con vivos ribetes grana, en nariz ya anuncia su elegante diseño con sutiles matices de maderas finas, tostado medio y delicado toffee sobre un fondo de frutas negras maduras perfectamente integrado en el conjunto. Equilibrado y bien constituido en la fase gustativa, con gran riqueza de matices y taninos carnosos y maduros, paso amable y aterciopelado. Persistencia larga y gustosa con ecos de especias dulces y fruta en sazón que invita a repetir.

Temperatura de servicio

Se recomienda servir a unos 17ºC y veinte minutos después de abrir o decantar la botella.



Pago de La Jaraba Merlot

Variedades

Tinto monovarietal 100% Merlot.

Elaboración y Crianza

Elaborado con las mejores uvas de la variedad tinta Merlot de nuestra finca ”LA JARABA”, vendimiadas y seleccionadas a mano, con maceración prolongada, y posterior crianza en roble francés, este vino, de producción muy limitada y embotellado como monovarietal en años de singular excelencia, ha recibido durante todo el proceso de elaboración el trato más artesano y delicado a fin de mantener y potenciar todas sus cualidades originales.

Cata

Cereza casi opaco. Aroma a frutos negros confitados, toques de especias dulces y tostados del hollejo. En boca se presenta carnoso, con taninos dulces pero potentes sobre un fondo de fruta confitada, notas balsámicas-regaliz. Profundo, de persistencia larga y gustosa con ecos de una materia prima de calidad que nos da la dimensión del vino.

Temperatura de servicio

Se recomienda servir a unos 17ºC y veinte minutos después de abrir o decantar la botella.

 
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