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Vinos de Pago:

Nuestra tierra y viñedos

Situadas a una altura de 756 metros sobre el nivel del mar, las tierras de La Jaraba nacieron en el Neóceno, Plioceno del Terciario, con facies rojas de conglomerados, areniscas y margas. Aparecen fondos de Dolina tapizados por material arcilloso-limoso, a veces arenoso, siendo notable la existencia de formaciones de dunas, actualmente fijadas por matorral bajo y pino que abrazan la bodega y los viñedos.

Con esta estructura y con un clima enclavado en el Mediterráneo continental templado, el cultivo de la vid se desarrolla en óptimos de calidad.


Pago de La Jaraba cuenta con una superficie de viñedo de aproximadamente 80 Has, con una densidad de plantación de 2.750 vides/Ha y una producción media de 6 a 7.000 Kgs de uva/Ha, de las cuales la variedad predominante es Tempranillo, siendo el resto Cabernet Sauvignon, Merlot y Graciano.


El cultivo se realiza de forma tradicional, con las practicas usuales de la zona que comprenden podas restrictivas, despuntados, aclareos, vendimia en verde, etc.., con el objetivo de optimizar la calidad del producto. El aporte nutricional solo procede de estiércol de ovino producido en la propia explotación para mejorar la propia estructura y textura del terreno.

 
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